Arroz com lentilhas e legumes

Se a gente faz arroz, feijão e um refogado de legumes, gasta três panelas. Esse arroz é comida de uma panela, e da boa. Não deixei as lentilhas de molho, mas fica melhor - elas ficam mais macias.

Refoga-se de 1/2 a 1 cebola pequena;

mais 3/4 de copo de arroz e 1/2 copo de lentilha, 1 cenoura ralada, sal e (opcional) uma pitada de cúrcuma (açafrão da terra);

adiciona-se a água (não medi, mas é como se estivesse fazendo arroz integral, talvez uns 3-4 copos).

Quando o cozimento estava mais ou menos pela metade, acrescentei meia abobrinha italiana ralada (era grande):

Como no preparo do arroz simples, apaga-se o fogo e espera-se ainda de 5 a 10 minutos. 

Com mais um ovo mexido, teve ótima acolhida...

O único "problema" é que rende demais. Da próxima vou fazer 1/2 xícara de arroz e pouco menos de lentilha. Ah, e fica bem gostoso com um pouco de azeite.