Sopa de beterraba da Tati

Eu detesto beterraba, exceto nesta forma. É uma receita de borscht simplificada que a minha amiga Tatiana me serviu há muitos muitos anos. Quanto a reencontrei recentemente lembrei de perguntar como se faz. Uma batata para cada três beterrabas e sal - e liquidificador. Ela serve com raspas de casca de limão e creme de leite ou iogurte, eu aqui simplifiquei mais um pouco e tomo com umas gotas de suco de limão. Há um artigo sobre esse tipo de sopa na wikipedia.