Em casa

Segundo dia

Primeiro dia

Nascimento

26/10/2011, 16h13. 3,9 kg; 52 cm.

Corujinha

Corujinha, Corujex, Jejex, Jejeca, Jacareca, Panqueca. Ano passado comeu um camundongo envenenado, quase finou-se, ficou com o fígado baqueado e um cheiro bem leve, mas reconhecível, de galinha. Recentemente começou a cantar: Corujoplin.

Juju

 

Juliana Julieta Regina, salva da seleção natural há uns nove ou dez anos.

Ouvi por aí

Até eu explicar que nariz de porco não era tomada...

39 semanas e meia

Esta é provavelmente a última.

Novos blogs na lista

Os dois indicações da Georgia, os dois de mulheres, sobre comida. Um é o Mangerico, o outro, o Come-se.

Fatos básicos

Hoje há aproximadamente 7 bilhões de pessoas no planeta (de acordo com o  United States Census Bureau, citado neste artigo da Wikipedia).


60% (mais de 4 bilhões) dessas pessoas vivem na Ásia 
15% (1 bilhão) vivem na África
11% (733 milhões) na Europa
9% (589 milhões) na América Latina e Caribe 
5% (352 milhões) na América do Norte
0,5% (35 milhões) na Oceania




No Brasil vivem 195,394,000 pessoas, 2.8% da população mundial. É a quinta maior população do mundo, mas a densidade populacional é baixa (159a. posição da lista, 21 habitantes por quilômetro quadrado, contra uma média mundial de 44).

Quem matou o carro elétrico? 1/9

Documentário muito legal.

aqui

Canções com rios

às vezes eu uso o youtube pra ouvir música, e frequentemente me acontece de acabar seguindo uma cadeia de associações.

começou com r.e.m.
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dai lembrei de uma canção que ouvia na pré-adolescência e só entendi muito depois
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e desta, que meus pais ouviam quando eu era bem pequena e, se não me engano, estava num disco de capa preta com a cara do elvis meio desfocada.
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e desta, por causa do refrão
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que diz, "drove my chevy to the levee, but the levee was dry". levee não é o rio, mas uma margem artificialmente elevada, onde as pessoas iam de carro "namorar".

e finalmente emergi do passado para isto
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36 semanas e meia

Molho de shoyu com gengibre (molho tipo yakisoba)

Essa é uma variação do molho para yakisoba (ou é yakissoba?). O legal é que ele pode ser pré preparado e deixado na geladeira, e pode vir alegrar muito rapidamente qualquer coisa que se frite, grelhe ou cozinhe, vindo muito a calhar quando faltam temperos, tempo e/ou paciência.

O molho mais simples é uma mistura de partes iguais de água e shoyu (molho de soja fermentada) e uma colher rasa de sopa de maisena (amido de milho) para cada, digamos, copo (300ml). Experimente. Se gostar de um molho menos salgado, é só aumentar a água, se quiser um molho mais líquido, diminuir a maisena.

Normalmente eu gosto de acrescentar um pouco de sake (vinho de arroz) culinário e um pouco de óleo de gergelim, que dão o gosto típico ao molho. Mas hoje não tinha nenhum dos dois. 

Acrescentei sim uma colher de sopa de gengibre picado. Tem quem ponha açúcar.

Então, aqui tem: meio copo de água, meio copo de shoyu, uma colher de gengibre picado e uma colher de sopa de maisena:

Mistura-se tudo e pode-se armazenar em geladeira:

No fim do preparo de carnes ou legumes (sem nenhum sal), é só acrescentar o molho e esperar engrossar - o que demora muito pouco.

Importante lembrar que o shoyu tem muito sal, então é sábio usar esse molho com moderação e, para o equilíbrio dos sabores, fazer uma compensação à japonesa (arroz sem sal ou com sal e açúcar e legumes sem sal ou quase como acompanhamentos para uma carne com molho à base de shoyu, por exemplo) ou à chinesa (pouco sal nos acompanhamentos e alguma coisa doce misturada, como as uvas passas e a cenoura no arroz).

Também fica bom fritar a carne de boi com cebola e acrescentar esse molho, ou, no frango, pôr castanha de caju no final, junto com o molho que vai engrossar, ou depois de desligar a frigideira.

Feijão?

Li no "Come-se", um blog indicado pela Gê, um post sobre a liberação do feijão transgênico desenvolvido pela Embrapa. A autora do blog publicou link para um artigo de Xico Graziano no Estadão do dia 6 de setembro e a resposta de vários pesquisadores/professores, publicada no Jornal da Ciência, da SBPC, do dia 20.
Outro artigo dá conta de quem se opôs à aprovação na reunião da CTNBio.

Pão (pra Ana)

16:58 Um copo de leite morno (pode ser água), uma colher de sopa de açúcar, uma colher de chá de sal. Se você for usar o fermento biológico fresco, dissolva-o nessa "sopa":

Três colheres de sopa de óleo (pode-se substituir por azeite ou manteiga):

Dois ovos (opcionais):

Um copo, ou um copo e meio de farinha integral. Quanto mais farinha integral, mais valor nutricional o pão vai ter. Por outro lado, ele fica mais pesado. Normalmente as receitas recomendam misturar em partes iguais para o pão integral.

E (aproximadamente) a mesma quantidade de farinha branca:

Mais uma colher de sopa (um sachê) de fermento biológico instantâneo (se usou fermento fresco lá no primeiro passo, não precisa colocar o seco):

Eu gosto de mexer com a colher, até ficar bem pesado:

Daí eu passo a massa pra pedra da pia (que tem de ser lavada ou limpa com álcool antes, certo?) para o acréscimo do que falta de farinha (não dá pra mexer até o ponto certo com colher, porque fica pesado demais):

Incorpora-se a farinha pressionando o pão contra a pedra e dando uma leve torção (preocupa não, você vai descobrir o movimento). Até que a massa se desprende facilmente da mão e da pedra, mas ainda está macia. Se você exagerar na farinha, dá pra corrigir acrescentando um pouco de água ou leite. Com o tempo a gente sabe mais ou menos o quanto falta pro ponto.

Nesse pão de hoje eu pus nozes. Dá pra por um monte de coisas gostosas, outras farinhas (de aveia, de linhaça...), sementes, frutas secas... Só não é uma boa ideia por nada que vá fazer água (tipo tomate fresco). 

Não é necessário assar em forminha, qualquer assadeira (mesmo de vidro) serve. De qualquer jeito, e mais por precaução, unte as superfícies que vão entrar em contato com o pão. Eu ponho um fiozinho de óleo e passo papel de cozinha ou um guardanapo pra espalhar:

Jogue um pouquinho de farinha, que gruda no óleo:

Uma receita dá dois pães:

17:30 Que crescem mais rápido se você esquentar o forno e puser pra crescer cobertos por um pano úmido (a umidade serve para a superfície não ressecar e para o pão não grudar no pano):

18:14 Quando você achar que estão de bom tamanho... FOGO NELES! Uns 200 graus, pouco mais, pouco menos. Um detalhe: se o forno tem aquelas barras pra abrir, pendure o paninho pra secar. Se não, ponha por cima do fogão mesmo, que seca

18:45 Bom proveito. 

Deixe esfriar com um paninho (aquele mesmo que secou) por cima. Nesses dias tórridos de primavera (quem disse que essa é uma estação romântica???) eu guardo num saco plástico dentro da geladeira.